Ce cocktail rafraîchissant est servi au retour du safari-photo au restaurant du Mount Kenya Safari Club.

1. Dans un bol, déposer les tranches d'ananas, puis la menthe hachée; arroser de vodka; réfrigérer 1 heure;
2. ½ heure avant de servir, passer les coupes à cocktail sous l'eau froide; mettre au congélateur;
3. au moment de servir, passer au mélangeur le mélange vodka-ananas-menthe ainsi que le colorant;
4. verser dans les coupes givrées; décorer d'une tranche d'ananas frais au coeur de laquelle on aura piqué une cerise verte