Cuisson : 40 minutes

Gâteau exclusivement Limousin a l'origine uniquement fabriqué avec des cerises noires sauvages - maintenant il se fait avec beaucoup d'autres fruits.

ll ne faut jamais dénoyauter les cerises - le noyau donne la perfection du goût.

1. Faire une pâte en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
2. Incorporer les cerises.
3. Dans un moule à manqué préalablement beurré verser la pâte.
4. Enfourner dans un four préchauffé à 140 °C / 275 °F  pendant environ 40 minutes. Le gâteau gonfle et ne vous désolez pas de le voir dégonfler en le sortant du four, c'est normal.
5. Saupoudrer de sucre glace alors que le gâteau est encore chaud, déguster tiède ou froid.