Préparation : 5 minutes
Cuisson: 30 minutes

1. Cuire les chicons à la vapeur pour éviter qu'ils absorbent trop d'eau.
2. Pendant ce temps, préparer la béchamel ; assaisonner : sel, poivre et un soupçon de muscade.
3. Enrouler une tranche de jambon  autour de chaque ; déposer dans un plat à gratin.
4. Recouvrir de béchamel; saupoudrer de fromage râpé.
5. Glisser dans un four préchauffé à 180 °C / 350 °F de 15 à 30 minutes selon que les éléments sont tièdes ou froids au départ. Gratiner quelques secondes sous la salamandre. Servir chaud.