Cuisson : 15 minutes

1. Couper les feuilles de brick en 2 afin d'obtenir des demi-cercles.
2. Laver et couper la courgette et la tomate en petits cubes ; les faire revenir à l’huile d’olive et assaisonner.
3. Avant d'utiliser les feuilles de brick, les badigeonner d'huile, de beurre fondu ou d'eau afin de les ramollir et de pouvoir les manipuler. Ce liquide permet aussi de « souder » la pâte au pliage.
4. Disposer les légumes au centre des demi-feuilles et y ajouter le chèvre émietté.
5. Replier le tout pour former des triangles.
6. Badigeonner les feuilles avec un peu de beurre fondu puis les faire cuire au four préchauffé à 200 °C / 400 °F pendant 10 minutes environ. Retirer du four dès qu’ils sont dorés.

Servir avec une sauce Beurre Citron et une salade verte de votre convenance.