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Recette de Champignons à la grecque
Temps total: 15 à 30 minutes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Idéalement, laisser les champignons au frais pendant toute une nuit avant de déguster.
Ingrédients
- 500 g de petits champignons de Paris
- 12 petits oignons blancs
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 6 c. à soupe de vin blanc
- 1 jus de citron
- 1 bouquet garni (queues de persil, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier)
- 6 grains de coriandre
- 6 grains de poivre blanc
- Sel
Facultatif
- 1 c. de tomate concentrée (non classique mais souvent ajoutée)
- 1 pincée de piment d'Espelette pour les amateurs de cuisine relevée
Progression
- Nettoyer les champignons et les couper en quartiers.
- Faire suer les oignons entiers ou ciselés dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 5-6 minutes.
- Ajouter tous les autres ingrédients. Faire cuire doucement pendant 10 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule de bois.
- Retirer le bouquet garni, verser dans un plat et laisser refroidir, puis mettre au frais.
Autres suggestions
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Photo : Bonduelle... si vous n'avez pas le temps de cuisiner!
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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