Champignons farcis aux escargots et Jarlsberg, recette sur Gourmetpedia

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Recette de Champignons farcis aux escargots et Jarlsberg

Recette

Temps total: 15 à 30 minutes

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 à 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Pour 8 portions

- l00 g (3 1/3 onces) de fromage de type Jarlsberg

- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'ohve

- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché finement

- 24 champignons de Paris de grosseur moyenne

- 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l'huile, hachées finement

- 2,5 ml (1/2 c à thé) de sel

- 0,6 ml (1/4 c. à thé) de poivre

- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'origan entier séché

- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc

Progression

Bien égoutter les escargots. Nettoyer les champignons et ôter le pied. Réserver les têtes de champignons et hacher finement les pieds.
Faire chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon. Faire revenir l'ail et le hachis de champignons sur feu vif pendant 3 minutes, en remuant à l'occasion. Réduire le feu à moyen.
Ajouter les escargots, les tomates séchées et bien mélanger. Assaisonner. Verser le vin blanc, remuer et faite mijoter à découvert pendant 4 minutes.
Pendant ce temps, râper finement le Jarlsberg et réserver. Déposer les têtes de champignons sur une plaque à pâtisserie.
Ajouter la moitié du fromage au mélange d'escargots et répartir dans les champignons. Puis ajouter l'autre moitié du Jarlsberg sur chacun d'entre eux. Faire cuire de 5 à 7 minutes au four, sous le gril. Servir très chaud.

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Collaboration : Agropur.

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