Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15-25 minutes

1. Fondre le chocolat dans l'eau, au bain-marie.
2. Battre le sucre et les jaunes d'oeufs en mousse, ajouter le beurre, battre encore quelques instants. Incorporer soigneusement le chocolat refroidi. Mélanger la farine et la poudre à lever et les incorporer à la masse. Incorporer délicatement les blancs en neige.
3. Verser la masse sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et lisser pour obtenir un carré de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
4. Cuire 15-25 min au milieu du four préchauffé à 160 °C. Couper encore chaud en carrés.