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Recette de Carottes sautées (stir-fried)
Saveurs de Chine
Temps de cuisson: 5 min.
Temps total: 15 à 30 minutes
Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: 5 min.
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Tout le secret réside dans la coupe des carottes. Si les Chinois sont passés maîtres pour trancher finement leur légume en diagonale à la main, vous pouvez utiliser une râpe mais la coupe en diagonale est très importante.
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 450 g de Carottes
- 2 c. à s. d'huile
- 125 ml de bouillon de poulet
- 1 échalotes émincée (blanc et vert)
- sel et poivre
Progression
- nettoyer les carottes; couper finement en diagonale;
- dans un wok, faire chauffer l'huile; ajouter les carottes et maintenir la température au maximum pour 30 secondes;
- baisser le feu à température moyenne; ajouter le bouillon et le sel; couvrir et laisser cuire - 2 minutes pour des légumes croquants; 5 à 10 min. pour des légumes tendres; mélanger de temps en temps en cours de cuisson;
- juste avant de servir, saupoudrer d'échalote; poivrer.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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