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Recette de Boules à la purée de haricot rouge et patate douce
Saveurs de Chine
Temps de cuisson: moins d'une heure
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: moins d'une heure
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients
- 480 g de purée de haricot rouge
- 320 g de Patate douce
- 750 ml de farine de riz gluant
- 250 ml d'eau
- 165 ml de farine tout usage
- 125 ml de graines blanches de sésame
- 3 c. à s. de sucre
Progression
- Faire tremper les graines de sésame dans l'eau bouillante pour 30 minutes; égoutter;
- pendant ce temps, peler les patates douces; couper en tranches épaisses; cuire à la vapeur; réduire en purée sans aucun ajout;
- travailler ensemble les deux farines, la purée de patate douce, le sucre et 250 ml d'eau pour obtenir une pâte homogène;
- former de petites boules avec la purée de haricot rouge; recouvrir avec la pâte de patate douce (3); rouler dans le sésame;
- frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée; égoutter et déposer sur un papier absorbant.
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Collection Dim Sum
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