Qui dit que grignoter n’est pas une bonne chose ne connaît pas le beurre de noix. Il vous permet de prendre une collation santé. Mettez-en sur des biscottes, une rôtie de grains entiers, au creux d’une branche de céleri…

Moins santé et plus gourmand, il accompagne bien les muffins et remplace le glaçage des pains gâteaux.

Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique, jusqu'à un mois.

Suggestion : Ajoutez un peu de cannelle ou de vanille pour varier.

1. Dans le mélangeur, réduire les noix en purée – soit jusqu’à ce qu’elles commencent à former une pâte.
2. Sans arrêter l’appareil, verser doucement l’huile pour l’incorporer. Continuer de mélanger en arrêtant de temps à autre l’appareil pour racler les parois du mélangeur, jusqu’à ce que le mélange ait la texture d’un beurre de noix.
3. Incorporer le miel et le sel. Le tout devrait prendre environ de 5 à 10 minutes selon le mélangeur.