Vous pouvez préparer plusieurs petits bols de chips de betterave en les assaisonnant différemment. Le curry, le cumin, la badiane en poudre se marient parfaitement à la betterave.

Servez ces chips en grignotine, en accompagnement avec un potage, une salade...

1. Faire chauffer l'huile de friture.
2. Peler les betteraves et les couper en chips à l'aide d'une mandoline. Les déposer sur un papier absorbant.
3. Les plonger dans l'huile chaude en faisant attention pour qu'elles ne soient pas collées l'une à l'autre. Les retirer lorsqu'elles deviennent croustillantes. Calculer environ 2 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Recommencer l'opération selon la quantité désirée.
4. Assaisonner de fleur de fleur de sel  avant de servir.

Voici les recommandations du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne pour accompagner les chips de betterave :

Crémant de Bourgogne

Macon Villages