Beignets de pomme, recette sur Gourmetpedia

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Recette de Beignets de pomme

Recette

Temps total: plus de 2 heures

Préparation: 10 mn
Repos de la pâte : 2 heures
Cuisson: quelques minutes

Difficulté: Facile

Propos gourmands

Cette recette peut se faire avec n'importe quel fruit

Ingrédients

- 2 + 3 c. à s. de sucre en poudre

- 250 g de farine

- 500 ml d'eau tiède environ

- 2 c. à s. de beurre fondu

- 1 pincée de sel

- huile à friture

- 2 blancs d'oeufs bien battus en neige ferme

- 4 Pommes pelées et tranchées en rondelles (retirer le coeur et les pépins)

- 1 c. à s. de Calvados

- sucre glace

Progression

Mélanger la farine, le sel, 2 c. à s. de sucre et le beurre fondu; verser tranquillement de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte coulante sans être trop fluide - type pâte à crêpe; laisser reposer 2 heures;
saupoudrer les rondelles de pommes avec les 3 c. à s. de sucre restant et humecter de calvados; laisser en attente;
battre les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporer à la pâte juste au moment de la friture;
tremper chaque rondelle dans la pâte; jeter dans l'huile très chaude jusqu'à ce que le beignet soit gonflé et doré;
retirer alors de l'huile et déposer sur un papier absorbant; saupoudrer de sucrer glace et servir chaud.

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