1. Couper une feuille de pâte en 4;
2. badigeonner chaque 1/4 de feuille de beurre clarifié;
3. Mélanger ensemble les noix, le sucre et la cannelle;
4. déposer 1/4 du mélange à une extrémité de chaque feuille;
5. replier chaque extrémité vers le centre; rouler - le rouleau doit être relativement bien serré pour bien emprisonner la farce; badigeonner le rouleau de beurre clarifié;
6. saupoudrer d'un peu de sucre et enfourner à 350°F. (180°C.) jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée - 10 minutes.
7. Laisser refroidir. Tremper une extrémité de chaque rouleau dans le chocolat blanc; tremper l'autre extrémité dans le chocolat noir.

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Recette élaborée dans les cuisines du Sheraton Maui. Nous tenons à remercier les hôtels Starwood à Hawaï pour leur aimable collaboration