Temps de préparation: 15 minutes
Température du four: 180°C (350°F)
Temps de cuisson: 15 minutes

Il ne faut pas oublier un petit principe de base: Il faut verser le sirop chaud sur un baklawa froid ou le sirop froid sur un baklawa chaud afin qu'il puisse absorber le maximum de sirop.

1. Dans un bol, mélanger les noix concassées et l'eau de fleur d'oranger; ajouter du miel pour faire un liant mais sans "noyer".
2. Préparer le sirop: faire bouillir le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole environ 5 minutes après le point d'ébullition - il ne faut pas qu'il soit trop épais sinon la pâte sera incapable de "boire" le sirop; réfrigérer.
3. préparer la pâte filo en badigeonneant chaque feuille généreusement de beurre fondu;
4. foncer un moule rectangulaire avec 1/3 des feuilles;
5. étendre une couche de l'appareil aux noix;
6. recouvrir avec le reste des feuilles de pâte en vous assurant que la pâte du dessus soit bien beurrée;
7. pratiquer quelques incisions sur la pâte du dessus à l'aide d'un couteau bien aiguisé;
8. enfourner à 180°C (350°F) environ 15-20 min. jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée;
9. verser le sirop chaud sur le baklava refroidi;
10. laisser reposer plusieurs heures avant de le servir;
11. couper en carrés.