Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Les baguettes non cuites peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Les baguettes cuites peuvent être conservées dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer au four à 190 °C / 375 °F 5 minutes avant de servir, si désiré.

1. Dans un grand poêlon faire rôtir les noix à sec sur feu moyen-vif en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, environ 1 à 2 minutes.
2. Préchauffer le four à 190 °C / 375 °F.
3. Dans un mélangeur, mettre les noix, le parmesan, les figues, les olives, les câpres, le vinaigre, le thym, le sel, le poivre et l’eau, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Réserver.
4. Avec un couteau bien aiguisé, couper la feuille de pâte feuilletée en 4 carrés égaux.
5. Étaler uniformément le mélange aux noix sur 3 des carrés, les empiler et déposer le dernier carré de pâte sur le dessus.

Assemblage

1. Découper 2 lanières fines de 5 mm) dans la pâte aux noix.
2. Prendre l’une des lanières et tordre vers la droite pour en faire une spirale. Répéter ces étapes sur la deuxième lanière.
3. Déposer les spirales côte à côte et serrer deux des extrémités ensemble. Prendre la spirale de droite et croiser par-dessus celle de gauche. Continuer à croiser les deux spirales jusqu’à ce qu’elles n’en forment qu’une seule. Serrer les extrémités.
4. Répéter les étapes 1 à 3 avec le reste de la pâte.

Cuisson

1. Déposer les baguettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et cuire 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2. Laisser refroidir et servir.