Le myrte-piment pousse sous les climats tropicaux. Cet arbre au tronc élancé toujours vert et aux feuilles persistantes est apparenté au giroflier. À la Jamaïque, qui est le plus grand producteur, les arbres sont plantés tous les 7 mètres. Ils atteignent leur maturité après 15 ans et peuvent porter des fruits pendant plus de 100 ans. Ses petites fleurs blanches donnent naissance à des grappes de fruits, des baies rondes de la grosseur d'un pois. Les fruits sont cueillis avant leur pleine maturité. Chaque arbre peut produire plus de 50 kg de baies. Elles sont séchées au soleil pendant une dizaine de jours, puis nettoyées. Elles sont alors prêtes à l'emploi.

Cette épice contient de la Vitamine A, B6 et de la Vitamine C qui est un puissant antioxydant naturel. Elle est aussi antibactérienne, carminative et tonifiante. Attention : il existe une précaution d’emploi chez les personnes souffrant de troubles gastriques (ulcères, colite ulcéreuse et diverticulite).