Préchauffer le four à 200° C (400° F)
Préparation et temps d'attente : 35 minutes
Temps de cuisson : 20-30 minutes

Prononcez le mot "Yorkshire" et, instinctivement, on associera la région au "Yorkshire pudding'". Imbibé de jus d'un rôti, il est servi ici en entrée, avant la viande et les légumes. C'est l'accompagnement traditionnel du roastbeef anglais. On peut le cuire dans un moule à gâteau ou dans des moules individuels.

1. Mélanger la farine et le sel. Dans un autre bol, fouetter les oeufs dans le lait. Incorporer le mélange sec. Laisser reposer 30 minutes.
2. Graisser le moule; glisser dans le four à 200° C (400° F) jusqu'à ce qu'il devienne très chaud. Verser la préparation dans le moule et enfourner immédiatement.
3. Cuire environ 30 minutes (ou 20 minutes pour des moules individuels) jusqu'à ce que le dessus soit doré et bombé. Servir immédiatement.