Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure

1. Dans une casserole, dissoudre le sucre avec le beurre et le sirop sur feu doux.
2. Hors du feu, incorporer l'oeuf battu avec un peu de lait.
3. Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le gingembre ; incorporer à la préparation 2.
4. Faire dissoudre le bicarbonate dans le reste de lait ; l'ajouter à la préparation 3. Bien mélanger mais sans excès.
5. Verser la préparation dans un moule à pain beurré ou graissé. Cuire  à 180°C / 350°F environ 1 heure. Vérifier avec la pointe d'un couteau. Attendre une semaine avant de déguster.