Préparation : 15 minutes
Cuisson : quelques minutes

Pour ceux qui ne sont pas amateurs de piments, vous pouvez les remplacer par des lanières de poivrons.

Vous pouvez demander à votre poissonnier de fileter le poisson pour simplifier la préparation.

Retirer du feu dès que le poisson est cuit afin d'éviter qu'il ne s'émiette.

1. Nettoyer le poisson; fileter et couper en portions;
2. passer les tomates au mélangeur pour obtenir une purée grossière;
3. dans une poêle, faire blondir les oignons; ajouter ensuite la purée de tomates; assaisonner;
4. ajouter le poisson, les câpres, les olives et les piments;
5. porter le tout au point d'ébullition; baisser le feu et laisser mijoter à feu doux quelques minutes et retirer dès que le poisson est cuit.