Cuisson : 0

C'est une recette de base.
Vous pouvez modifier l'élément acide : vinaigre de vin vieux, vinaigre balsamique, vinaigre de Xérès, vinaigre blanc, jus de citron...
Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou une huile végétale neutre.
Assaisonner au goût. Cette vinaigrette accepte toutes les fines herbes et vous apporte ainsi un éventail de saveurs.

Petit truc : pour l'alléger ou pour la conserver plus longtemps, vous pouvez ajouter 2-3 cuillerées d'eau.

1. Dans un bol, faire dissoudre le sel dans le vinaigre.
2. Ajouter la moutarde ; bien mélanger pour obtenir une texture homogène.
3. Incorporer l'huile en filet en fouettant constamment pour obtenir une belle émulsion.
4. Poivrer au goût.