Préparation : 15 minutes
Attente au froid : 8 heures

Notre astuce : Pour une touche croquante, parsemer quelques éclats de pralin sur les tiramisus avant de servir...

1. Dans le fond de quatre verrines, déposer deux cuillères à soupe de crème de caramel et les garnir de petits dés de Quatre-Quarts.
2. Battre les jaunes d’oeufs avec 70 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter à la préparation le mascarpone et incorporer délicatement les blancs d’oeufs, préalablement montés en neige ferme avec la pincée de sel.
3. Parfumer la préparation avec une cuillère à soupe de caramel.
4. Appliquer une couche de crème de mascarpone sur le quatre-quarts puis ajouter sur le dessus deux belles cuillerées de caramel.
5. Garnir à nouveau les verrines de dés de Quatre-Quarts, puis parsemer de pépites de chocolat.
6. Napper le tout avec une autre couche de crème de mascarpone.
7. Saupoudrer de poudre de cacao puis couvrir chaque verrine d’un film plastique.
8. Placer au moins 8 heures au réfrigérateur.