Préparation et cuisson : 20 minutes

Oignons caramélisés

1. Dans une casserole, laisser caraméliser le sucre à feu doux et, une fois blondi, y ajouter les oignons hachés.
2. Laisser cuire brièvement et déglacer avec le vinaigre et la moutarde à gros grains. Laisser réduire, saler et poivrer.

Salade de chou

1. Couper le chou en fines lamelles et le mélanger dans un grand bol avec un peu de sel.
2. Couper le poivron vert en lamelles et le mélanger au chou et la sauce.

Saucisse et finition

1. Griller les saucisses Thüringer au barbecue ou à la poêle.
2. Couper en deux les petits pains et les beurrer.
3. Déposer dans chacun des pains de la salade de chou, une saucisse saucisse et une bonne cuillerée d'oignon caramélisé.