Préparation : 10 minutes
Cuisson : 17 minutes

Les tartes au fromage sont idéales pour un déjeuner rapide ou une entrée gourmande. Difficile de faire plus simple : une pâte feuilletée, des tomates et du Bresse Bleu...

*Tours de main et astuces
La semoule de blé va absorber le jus de cuisson des tomates, et éviter ainsi à la pâte de se détremper. Vous pouvez la remplacer par de la chapelure, pour un petit parfum de noisette, ou même par de la poudre d'amandes... plus gourmande.

1. Préchauffer le four à 200 °C / 400 °F. Beurrer un moule à tarte de 26 cm de diamètre environ, et le garnir avec la pâte feuilletée. Piquer le fond à la fourchette. Le saupoudrer avec la semoule de blé (*).
2. Couper les tomates en tranches assez fines, puis les répartir joliment sur le fond de tarte, en les faisant chevaucher. Enfourner pour 15 minutes.
3. Couper le fromage en fines lamelles. Les déposer sur la tarte dès la sortie du four.
4. Parsemer de persil plat ciselé. Laisser légèrement tiédir avant de servir.