Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

1. Faire cuire les tagliatelles dans l'eau salée.
2. Dans une poêle, faire dorer les lardons; les déposer ensuite sur un papier absorbant.
3. Émincer la mâche (sauf 4 bouquets pour la décoration de l'assiette) et la faire revenir 10 minutes dans une casserole à feu doux.
4. Ajouter la crème fraîche, les lardons, les tagliatelles.
5. Juste avant de servir, casser un œuf cru et mélanger le tout vivement.
6. Présenter votre plat de tagliatelles carbonara avec les bouquets de mâche crûe.