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Recette de Soupe d’Orient aux perles Japon
Temps total: 30 à 60 minutes
Préparation : quelques minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 50 g de perles Japon
- Huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 boîte de lait de coco
- 1 boîte de 200 g de crabe
- coriandre
Sauce
- 1 zeste + 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à café de gingembre
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 1 petite gousse d’ail écrasée
Progression
- Faire colorer 50 g de Perles Japon dans un peu d’huile avec 1 cuillère à café de curcuma et un fond d’eau.
- Ajouter 1 litre de bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Faire cuire 30 minutes à couvert à feu doux.
- Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
- Une fois le bouillon et les perles cuites, ajouter la sauce, le lait de coco et le crabe.
- Parsemer de coriandre au moment de servir.
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Photo et collaboration : Tipiak, importateur de Tapioca depuis 1830
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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