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Recette de Soupe aux gourganes du lac St-Jean
Cuisine du Québec
Temps total: 15 à 30 minutes
Temps de préparation et de cuisson: moins de 30 min.Difficulté: Facile
Propos gourmands
On retrouve aussi bien cette recette au Lac St-Jean que dans la région de Charlevoix. Cette soupe met en vedette les légumes du jardin rehaussés d'un mélange d'herbes salées
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g de gourganes
- 4 c. à s. d'Orge (barley)
- 1/2 c. à thé d'herbes salées
- 250 ml de carottes en rondelles
- 250 ml de navets en petits cubes
- 1 oignon tranché mince
- 5 litres de bouillon de volaille
- 200 g de lard salé maigre
- sel et poivre
Progression
- verser le bouillon dans la marmite; porter le liquide à ébullition;
- ajouter tous les ingrédients;
- baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les gourganes soient tendres
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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