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Recette de Soupe au boeuf aux petits légumes - Caldo de carne
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 litres d'eau
- 500 g de Boeuf avec os
- 60 ml de vin de Madère sec
- 1 oignon émincé
- 1 tomate coupée en dés
- 1 carrotte
- 1 petit navet
- 1 pincée de paprika
- 1 gousse d'ail
Progression
- Dans une casserole, faire rissoler l'oignon, la tomate et la viande;
- recouvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache de l'os avec la pincée de paprika et l'ail;
- retirer la viande de la casserole et laisser refroidir;
- couper les carottes et le navet en cubes; mettre dans le bouillon de boeuf; continuer la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits;
- retirer la viande de boeuf de l'os; effilocher; remettre dans la casserole;
- au moment de servir, verser le vin de Madère.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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