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Recette de She Crab Soup
Cuisine du sud-est américain ou la cuisine yankee
Temps de cuisson: express - 20 min.
Temps total: 15 à 30 minutes
Temps de préparation: 5 min. Temps de cuisson: express - 20 min.
Difficulté: Facile
Propos gourmands
N.B. on peut verser le sherry sec dans le potage au moment de servir ou servir le potage avec un petit verre de sherry que chaque invité versera lui-même.
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 ml de chair de Crabe frais avec les oeufs (facultatif mais plus goûteux)
- 5 gouttes de jus d'oignon
- sel et poivre
- 1 c. à thé de macis
- 250 ml de crème fouettée (non sucrée)
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 litre de lait
- zeste de citron
- 2 c. à soupe de farine
- sherry sec
- sel et poivre
Progression
- dans une large casserole, faire fondre le beurre; ajouter la farine et verser le lait en fouettant le mélange;
- incorporer tous les autres ingrédients sauf le sherry;
- laisser mijoter à feu doux 20 min.;
- servir dans des bols chauds; verser pour chacun 1 c. à thé de sherry et 1 c. à s. de crème fouettée.
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Photo: Southern Living
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