Préchauffer le four à 200°C. / 400°F
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

1. Dans un petit bol, mékanger la moutarde, le beurre fondu et le miel. Réserver.
2. Dans un autre bol, mélanger la chapelure, les amandes moulues et le persil. Réserver.
3. Saler et poivrer chaque filet de saumon. Les déposer sur une plaque légèrement beurrée ou huilée.
4. Badigeonner chaque filet avec le mélange à la moutarde.
5. Le recouvrir ensuite avec le second mélange à la poudre d'amandes.
6. Cuire dans un four préchauffé à 200°C / 400°F. 10 à 15 minutes - vérifier la cuisson selon l'épaisseur mais il doit être rosé à l'intérieur. Un saumon trop cuit n'est plus goûteux!
7. Servir avec des tranches de citron.