Préparation : quelques minutes
Cuisson : 14 minutes

Pour donner plus de goût, vous pouvez ...

- ajouter le liquide contenu dans les coquilles à l'étape 3.

- ajouter quelques champignons coupés finement à l'étape 2.

1. Hacher finement l’ail ; passer le persil à la moulinette ou le hacher finement.
2. Dans une petite casserole, faire revenir l'ail et le persil 2 minutes à feu doux avec une noix de beurre.
3. Mouiller avec le vin blanc, et laisser frémir doucement 10 minutes.
4. Lier la sauce en ajoutant la crème battue avec le jaune d'oeuf.
5. Saler, poivrer ; laisser frémir quelques minutes sans jamais faire bouillir.