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Recette de Salade d’orge au porc et aux fruits
Cuisine du Québec
Temps total: 15 à 30 minutes
Préparation : 15 min
Cuisson : 8 min
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Préparation : le temps d’ouvrir le parasol
Cuisson : le temps de vous couvrir d’un tablier
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 tournedos ou côtelettes de porc
Vinaigrette
- 60 ml d’huile de canola
- 60 ml de jus d’orange
- 1 c. à soupe de moutarde Dijon
- 1 c. à thé de cari en poudre ou en pâte
- 1 gousse d’ail hachée
Salade
- 750 ml d’orge perlé cuit et refroidi
- 750 ml de laitues variées, épinards, roquette
- 60 ml de coriandre fraîche ciselée
- 250 ml de concombre pelé et taillé en dés
- 250 ml de pêche pelée, dénoyautée et coupée en dés
- 250 ml de fraises équeutées et coupées en quartiers
Progression
- Chauffer le barbecue à température moyenne.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le jus, la moutarde, le cari et l’ail.
- Badigeonner le porc et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Ajouter les autres ingrédients à la vinaigrette et mélanger.
- Servir la salade d’orge aux fruits avec le porc chaud, entier ou tranché.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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