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Recette de Salade de semoule, fromage de chèvre, figues fraîches et noix de grenoble
Temps total: moins de 15 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Cette salade est très nourrissante et remplie de vitamines.
La pâte d'un fromage de chèvre jeune est crèmeuse mais dès que le fromage vieillit, il devient plus aromatisé, plus sec et s'émiette facilement.
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 ml de Semoule de blé dur
- 125 ml de Noix hachée
- 4 + 1 Figues
- un gros morceau de Fromage de chèvre
- Aragula
- frisée
Vinaigrette
- 125 ml d'huile d'olive extra-vierge
- 3 c. à s. d'huile de noix
- l c. à s. de persil haché
- la chair pressée d'une figue
Progression
- Nettoyer la laitue et déchiqueter grossièrement;
- couper les 4 figues en quatre en conservant la base; ouvrir comme une fleur;
- cuire le couscous ou ébouillanter une semoule pré-cuite; égoutter et laisser refroidir;
- préparer la vinaigrette en mélangeant les deux huiles, le persil et la chair de la figue;
- répartir la semoule dans des assiettes creuses; arroser de vinaigrette; arranger les laitues tout autour; saupoudrer de noix et de fromage émietté; décorer avec une figue.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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