Préparation : 10 minutes
Attente :  idéalement 1 à 2 heures au frais

Selon les régions, la recette se module avec du jus d'orange fraîchement pressé, un soupçon de cannelle, voire même l'ajout de raisins.

1. Râper finement les carottes. Les arroser du mélange sel, jus de citron, sucre, eau de fleur d'oranger, huile.
2. Mélanger. Disposer sur assiettes et décorer de tranches d'oranges pelées à vif. Servir frais.