Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

1. Couper le bœuf en très fines tranches. Peler et émincer l’oignon. Peler et écraser l’ail.
2. Couper les tomates cerise en deux. Émincer le chou chinois en fines lanières, le laver et l’éponger.
3. Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines à l’aide d’une petite cuillère. Couper la chair en tranches fines.
4. Égoutter et rincer les germes de soja.
5. Faire chauffer la moitié de l’huile dans un wok, faire sauter les tranches de bœuf jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réserver.
6. Faire chauffer le reste d’huile dans le wok, faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes sur feu vif, en remuant ajouter la purée de piment.
7. Remettre le bœuf dans le wok, ajouter les sauces, le jus de citron, les tomates et le chou, faire cuire 3 minutes.
8. Déposer la préparation dans un grand plat, incorporer la menthe, le concombre et le soja. Mélanger délicatement ; servir aussitôt.