Préparation : 10 minutes
Cuisson : 22 minutes

Recette du Chef Kevin Rathbun du Rathbun’s Restaurant à Atlanta (Géorgie) pour accompagner un sorbet amandes & framboises.

1. Préchauffer le four à 180°C / 350°F. Vaporiser un aérosol de cuisson dans un plat allant au four.
2. Tapisser une poêle à frire d’une couche d’amandes et régler le feu à puissance moyenne. Faire griller les amandes pendant environ 2 minutes en les remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et parfumées.
3. Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier. Ajouter le beurre jusqu’à l’obtention d’une texture grossière.
4. Déposer le mélange dans le plat de cuisson et laisser cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le sablé soit bien doré.
5. Laisser refroidir à température ambiante. Couper en huit parts égales et les conserver dans un contenant hermétique jusqu’au moment de servir.