Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 30 min.

 C'est une spécialité tessinoise où règne le soleil

1. dans une casserole, faire chauffer l'huile; faire revenir l'oignon, le riz et l'ail quelques minutes;
2. incorporer les tomates et la purée de tomates;
3. verser le bouillon; amener au point d'ébullition; courvrir; réduire le feu au minimum et attendre que le riz soit cuit;
4. retirer le couvercle; incorporer le beurre et le fromage; servir chaud.