Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes

Le riz pilaf est un classique de la cuisine. C'est aussi une base qui offre un éventail de possibilités. Il suffit de modifier le liquide de cuisson, d'ajouter un ingrédient coupé menu pour en faire un plat différent.

1. Émincer l'oignon.
2. Dans un chaudron, faire fondre une grosse noix de beurre. Ajouter l'oignon émincé et le laisser suer sur feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne transparent, sans coloration.
3. Verser le riz en pluie et laisser colorer un peu – il faut mélanger le riz avec le beurre afin que chacun des grains soit bien nacré.
4. Verser l'eau ou le bouillon. Attendre l'ébullition.
5. Couvrir. À ce stade, il y a 2 écoles : soit laisser gonfler le riz une vingtaine de minutes sur le feu à chaleur minimale, ou le glisser au four à 180 °C / 350 °F, pendant 25 minutes.
6. Le riz est prêt. Il ne reste plus d'eau du tout. Les grains se détachent vraiment bien. La cuisson est parfaite et le goût... excellent.