Préparation : 10 minutes
Marinade : 30 minutes
Cuisson : 15-20 minutes

Parlons santé
Le poulet est une source complète de protéines et une bonne source de tous les acides aminés essentiels à une saine alimentation. Saviez-vous qu'une poitrine de poulet désossé et sans peau cuite au four ne contient que 2,1 g de matières grasses, dont 75 % sont insaturées?

Côté huile, certaines huiles végétales et le gras animal sont riches en gras polyinsaturés et font monter le taux de cholestérol. Par contre l'huile d'olive riche en gras insaturés diminue le taux de cholestérol.

Peur du gras et de votre taux de cholestérol? Pressez le jus d'un citron frais dans votre marinade.

Marinade

1. Préparer la marinade en mélangeant dans un plat l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin et les gousses d’ail écrasées.
2. Découper les blancs de poulets en lanières; les déposer dans la marinade pendant 1 heure au frais.
3. Enfiler le poulet sur les brochettes et le laisser s’égoutter si besoin.

Cuisson

1. Poser les brochettes sur le grill ou au four à puissance maximale.
2. Laisser cuire 15-20 minutes selon l'épaisseur en retournant les brochettes toutes les 3-4 mn.

La sauce

1. Dans une casserole, verser tous les ingrédients de la sauce sauf les échalotes.
2. Amener à ébullition; bien mélanger jusqu'à ce que le beurre d'arachide soit dissout.
3. Ajouter les échalotes; laisser refroidir.
4. Verser la sauce dans de petites coupelles individuelles.