Au Québec, le pouding au pain est servi généralement avec du sirop d'érable mais ce n'est pas "obligatoire".

1. Faire chauffer le lait avec la cassonade jusqu'à ce qu'elle soit fondue;
2. hors du feu, fouetter les oeufs dans le lait; ajouter la vanille;
3. déposer le pain dans un contenant de verre pouvant aller au four; verser le lait et bien l'imbiber;
4. beurrer le dessus; glisser au four pendant 1 heure environ à 180°C. (350°F.).