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Recette de Potage d'hiver
Temps total: plus de 2 heures
Temps de préparation: 15 min. Temps de cuisson: moins de 2 heures
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Cette recette peut être adaptée à tous les légumes d'hiver. On dépose dans la marmite les légumes que l'on a.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 1,5 litre de bouillon de poulet
- 3 poireaux
- 2 grosses carottes
- 2 navets
- 2 bonnes pommes de terre
- 1 tranche de potiron
- 1/4 de chou blanc
- 2 branches de céleri
- 50 g de beurre
- sel, poivre
- eau
Progression
- Nettoyer tous les légumes; peler les carottes, les navets, les pommes de terre et le potiron;
- bien laver le poireau pour le débarrasser de la terre; conserver le vert;
- couper le chou en lanières, et tous les autres légumes en dés;
- dans une casserole faire fondre à feu doux les poireaux, le céleri, les carottes et les navets sans coloration dans un peu de beurre;
- verser 2 litres d'eau bouillante; saler et poivrer; cuire 1 heure à petit feu;
- ajouter le chou, les pommes de terre et le potiron; continuer la cuisson 30 minutes;
- rectifier l'assaisonnement; verser dans une soupière et ajouter une noix de beurre.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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