 |
Recette de Potage aux champignons, cannellini et prosciutto
Saveurs d'Italie
Temps de cuisson: moins de 30 minutes
Temps total: 30 à 60 minutes
Préparation: 10 minutes Temps de cuisson: moins de 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients
- 2 boîtes de 400 g de cannellini
- 110 g de Champignons de Paris en tranches fines
- 450 ml de bouillon de poulet
- 150m1 de crème légère (15 %)
- 4 tranches d'authentique Prosciutto
- 25g de beurre
- 2 échalotes émincées finement
- 2 gousses d'ail émincées finement
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- Persil haché, pour décorer
Progression
- Égoutter les cannellini et les écraser dans un chinois pour en faire une purée. Réserver.
- Dans un grand fait-tout, faire suer l'échalote dans le beurre durant 3 minutes. Ajouter l'ail et les champignons et laisser cuire 3 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
- Ajouter le bouillon et la purée de cannellini ; laisser mijoter 15 minutes.
- Durant ce temps, couper le jambon en lanières et le faire revenir dans l'huile dans une petite poêle jusqu'à coloration.
- Incorporer la crème au potage, vérifier l'assaisonnement ; décorer avec le jambon et le persil et servir chaud.
Autres suggestions
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
-
Recettes
-
Produits
-
Recevoir
-
Chefs
-
Pratique
-
Lexiques
