Préparation :
Marinade : 1 à 8 heures
Cuisson : 20 minutes

 Servir avec du riz.

Cette recette s'adapte aussi très bien pour un Poké bowl. 

Vous pouvez aussi saisir les filets de porc puis terminer la cuisson au four à broil pendant 10 minutes. Les arroser de sauce au moment de servir.

1. Parer les filets de porc.
2. Dans un plat, mélanger le sirop d’érable, la sauce soja, l’huile, le gingembre, l’ail et le zeste d’orange. Enrober les filets de porc de la marinade. Couvrir et réfrigérer de 1 heure à 8 heures.
3. Égoutter les filets de porc. Les réserver sur une assiette.
4. Passer la marinade au tamis dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la marinade devienne sirupeuse, soit environ 10 à 12 minutes. Passer de nouveau au tamis pour une sauce lisse (Optionnel). Garder au chaud.
5. Entre-temps, dans une poêle légèrement huilée saisir les filets de porc à feu moyen-vif 2 minutes sur les quatre faces.
6. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux, en tournant la viande et en badigeonnant avec la sauce à l’érable à quelques reprises, jusqu'à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la viande indique 60 °C / 140 °F, environ 10 à 12 minutes.
7. Déposer sur une assiette, couvrir d’un papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes.
8. Couper en tranches de 1 cm d’épaisseur. Arroser avec la sauce restante. Garnir d’oignons verts.