Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

1. Couper les pommes de terre en quatre. Couvrir d'eau froide salée, cuire environ 20 minutes.
2. Égoutter ensuite les pommes de terre; enlever la peau et les laisser tiédir dans un saladier.
3. Ajouter la crème, la ciboulette, sel, poivre.
4. Rouler les tranches de jambon en cornet ; en mettre 2 par assiette. Répartir les pommes de terre dans les cornets et sur les assiettes.
5. Parsemer de bouquets de mâche et de tomates cerise coupées en 4. Servir tiède.