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Recette de Pâte à strudel
Temps total: 1h à 2h
Préparation: 15 minutes
Repos de la pâte: 1 à 2 heures
Difficulté: Moyenne
Propos gourmands
Les ingrédients mentionnés en premier dans la recette de base est la version "à l'eau" du strudel allemand que l'on retrouve dans les fêtes populaires.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 120 ml d'eau tiède
- 20 ml d'huile
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Autriche
- Réduire la quantité d'eau à 100 ml
- +incorporer 1 c. à soupe de beurre fondu ou mou
Alsace
- Réduire la quantité d'eau à 60 ml
- +incorporer 50 g de beurre réduit en pommade avec un peu de sucre en poudre
- Ne pas utiliser d'huile
Progression
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients; pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène;
- l'enduire d'huile à l'aide d'un pinceau et laisser reposer une heure ou deux à température ambiante, à l'abri des courants d'air sous un linge ou un saladier;
- étaler au rouleau sur un plan de travail fariné;
- poser la pâte sur un linge humide et l'étirer d'un côté comme de l'autre.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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