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Recette de Pâte à pizza
 
Recette
Photos
 
 
Pâte à pizza
Saveurs d'Italie
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 6 personnes

- 255 g de farine blanche
- 55 g de levure de bière
- 1 pincée de sel
- eau
Progression
  1. Émietter la levure et la diluer dans quelques cuillerées d'eau tiède - n'utilisez jamais d'eau chaude sinon la levure meurt et perd toutes ses propriétés.
  2. Ajouter 55 g de farine ; couvrir le bol et laisser lever dans un endroit tiède.
  3. Mettre le reste de farine et le sel sur un plan de travail ; pétrir en ajoutant un peu d'eau tiède - la pâte doit être assez ferme.
  4. Incorporer le levain (2) et continuer à pétrir vigoureusement jusqu'à ce que la pâte devienne élastique. 
  5. Diviser la pâte en 6 pâtons ; les déposer  sur un planche dans un endroit tiède ; les couvrir d'un linge. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  6. Donner un coup de poing dans chaque pâton pour en retirer l'air ; abaisser chaque pâton au rouleau pour former un disque de 25 cm de diamètre.
 
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