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Recette de Pâte à pizza
Saveurs d'Italie
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 255 g de farine blanche
- 55 g de levure de bière
- 1 pincée de sel
- eau
Progression
- Émietter la levure et la diluer dans quelques cuillerées d'eau tiède - n'utilisez jamais d'eau chaude sinon la levure meurt et perd toutes ses propriétés.
- Ajouter 55 g de farine ; couvrir le bol et laisser lever dans un endroit tiède.
- Mettre le reste de farine et le sel sur un plan de travail ; pétrir en ajoutant un peu d'eau tiède - la pâte doit être assez ferme.
- Incorporer le levain (2) et continuer à pétrir vigoureusement jusqu'à ce que la pâte devienne élastique.
- Diviser la pâte en 6 pâtons ; les déposer sur un planche dans un endroit tiède ; les couvrir d'un linge. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Donner un coup de poing dans chaque pâton pour en retirer l'air ; abaisser chaque pâton au rouleau pour former un disque de 25 cm de diamètre.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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