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Recette de Panch Phoron
 
Recette
Photos
 
 
Panch Phoron
Cuisine bengali
Temps total: moins de 15 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Cette recette est basique et chaque cuisinier peut lui apporter un élément différent. Ainsi, on utilise parfois les graines de céleri pour remplacer les graines de moutarde et les graines d'oignon le cumin.

Au Bengale, in utilise aussi le radhuni pour remplacer les graines de moutarde mais ces graines sont très difficiles à trouver en dehors de l'Inde.

Ingrédients
- 1 c. à soupe de graines de cumin
- 1 c. à soupe de graines de fenouil
- 1 c. à soupe de graines de moutarde
- 1 c. à soupe de graines de fenugreek
- 1 c. à soupe de nigelle
Progression
  1. Mélanger les épices ensemble.

Dans la majorité des recettes, il est indiqué de faire griller le mélange dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il commence à "sauter" dans la poêle.

Pour un usage ultérieur, faire griller le mélange à sec ; laisser refroidir. Vous pouvez conserver les graines entières ou les moudre.

 

 
Autres suggestions
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Photo : The Jam Tart - boutique en ligne

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