Temps de préparation : 10 minutes
Marinade: 1 heure
Cuisson : quelques minutes

1. Couper les légumes en tranches d'un demi-centimètre dans la longueur.
2. Mettre les légumes à mariner dans l'huile d'olive et le thym pendant une heure.
3. Faire griller les tranches de lard de chaque côté et les légumes sur le grill bien chaud.
4. Ouvrir les pains en deux parts égales; les tartiner de rillettes.
5. Ajouter la tranche de lard, les légumes grillés et quelques gouttes de vinaigre balsamique. Refermer et déguster.