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Recette de Pain spécial de la Peppa
Cuisine niçoise
Repos de la pâte: 1 heure 30 minutes pour la levée de la pâte
Température du four: 180°C. (350°F.)
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: 10 min. Repos de la pâte: 1 heure 30 minutes pour la levée de la pâte
Température du four: 180°C. (350°F.)
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Vous pouvez servir cette galette en apéritif telle quelle ou en mélangeant du persil à la pâte.
Vous pouvez inclure des herbes aromatiques ou encore la tartiner avec de la tapenade ou du beurre d'anchois.
Vous pouvez également la recouvrir de tomates ou d'oignons dorés au préalable. Pour les oignons, les faire dorer au préalable et disposer sur la pâte comme pour une pissaladière, en ajoutant un filet d'huile dessus.
Vous pouvez faire des préparations identiques avec de la semoule de blé ou de seigle.
Giordan de la Peppa et Jose Maria
Et vive la cuisine nicoise!
Et vive la cuisine nicoise!
Ingrédients
Ingrédients
- 400 g de semoule de maïs
- 1 paquet de levure chimique
- eau
- sel
Progression
- Délayer la semoule de maïs dans un peu d'eau avec une pincée de sel et la levure, jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
- Essayer de former une boule; ajouter un peu de semoule autour afin d'éviter qu'elle ne colle aux doigts et laisser reposer 1 heure et demie.
- Aplatir une moitié de la boule avec un rouleau, après l'avoir saupoudrée de semoule des 2 côtés. Vous obtenez ainsi une galette de 2 centimètres d'épaisseur.
- Déposer la galette dans un plat en terre huilé, en découpant éventuellement ce qui dépasse sur les bords.
- Tracer un quadrillage à la surface pour faciliter la cuisson.
- Recommencer les mêmes opérations avec l'autre moitié.
- Mettre à cuire dans un four très chaud pendant 20 minutes (parfois plus, selon la semoule utilisée).
- Quand la galette est bien dorée, la sortir et je la laisser tiédir avant de servir.
Autres suggestions
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