Préparation : 10 minutes
Levée de la pâte : 1 heure
Cuisson : 35 minutes

1. Préchauffer le four à 150 °C / 300 ºF.
2. Dans un bol, mélanger la semoule de maïs et le lait. Laisser gonfler 1 heure.
3. Ajouter les œufs. Bien mélanger.
4. Incorporer le beurre, la fécule, le sel, les raisins roulés dans la farine (cela les empêche de tomber au fond), la levure, la cannelle et le sucre.
5. Beurrer et fariner 2 moules à pain de 23 cm ou un moule rond de 23 cm de diamètre et de 7,5 cm de hauteur.
6. Verser la pâte dans les moules.
7. Cuire 35 minutes environ – vérifier avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir propre.
8. Laisser refroidir avant de démouler.

Servir avec un chocolat chaud ou un café.