Préparation : 10 minutes
Repos de la pâte: 3 heures pour la levée
Température du four: 250 °C. / 500 °F
Cuisson : 30 minutes

1. Dans un bol, mettre les raisins secs à tremper dans de l'eau tiède.
2. Délayer la farine de pâtisserie avec de l'eau et du sucre jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
3. Pétrir la pâte ; quand elle commence à devenir souple, la mettre en boule. Rajouter éventuellement un peu de farine afin d'éviter qu'elle ne colle aux doigts.
4. Aplatir la pâte avec la main, verser les raisins secs égouttés, et pétrir à nouveau.
5. Remettre boule et laisser reposer 3 heures.
6. Tracer un quadrillage avec la pointe d'un couteau à la surface du pain pour faciliter la cuisson.
7. Mettre à cuire dans un four très chaud pendant 30 minutes.